19 de janeiro de 2012

GALINHADA




Galinhada é um prato que sempre faço lá no sitio, acho que combina, é como feijão e galinha caipira no fogão a lenha , o gosto é outro não é mesmo.
Nesta receita não usei pimentão porque não tinha, lá no sitio é assim ou você leva ou ,fica sem é longe do comercio...
1 galinha de 2 kg em pedaços
2 dentes de alho
2 ch (sopa) de suco de limão
Sal, molho de pimenta a gosto.
2 folhas de louro

2ch (sopa) de óleo
2 pimentões verdes picados
1 lata de milho
1 cenoura grande
1 pct de ervilha congeladaas
1 lata de pomarola

1 ½ x (chá) de arroz cru
½ x de salsa
1/2x de cebolinha
2 x de água quente
Tempere a galinha com sal, alho, louro, suco de limão, e pimenta, deixe descansar por 2hs.
Aqueça o óleo em fogo alto e frite ate dourar. Junte os pimentões, a pomarola, cenoura, e 1/2x de água. Misture, tampe a panela e cozinhe ate os pedaços de galinha ficarem macios, mas sem se desfazer.
Acrescente o arroz, salsa, milho, ervilha, cebolinha e a água quente. Tempere com sal e cozinhe ate o arroz ficar úmido e bem macio.
Tire do fogo, coloque numa travessa e leve à mesa.
DICAS: Se a água não for suficiente acrescente água quente aos poucos, ate o arroz ficar bem cozido.
A galinha pode ser substituída por um frango grande.


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Vivi